石墨電熱板是用電熱合金絲作發(fā)熱材料，用云母軟板作絕緣材料，外包以薄金屬板（鋁板、不銹鋼板等）進行加熱的設備。典型應用例如電熱水瓶。將金屬管狀電熱元件鑄于鋁盤、鋁板中或焊接或鑲嵌于鋁盤、鋁板之上即構成各種形狀的電加熱盤、電加熱。典型應用舉例如電飯鍋、電熨斗、電咖啡壺等。
石墨電熱板， 只是板面為金屬鑄造件， 因此強度大、 板面不易變形， 目前國內大多數(shù)采用這種結構。管狀元件式電熱板是由金屬管狀電熱元件彎成平面螺旋漸開線而形成的電熱板， 這種金屬管狀電熱元件是半圓形截面， 板面是平的， 這樣的截面使電熱板與烹調鍋底之間有較大的傳熱面， 用以提高熱效率。
石墨電熱板對電熱圈的要求是：
?。?） 壽命長。要求在正常使用和妥善保管情況下， 能安全使用十年以上； 累計通電使用時間 （壽命試驗： 斷電 1h， 通電 2h） 應在 （ 2000h ）以上。
?。?） 熱效率高、 耗電省、 成本低。上逐漸趨向于增加電熱板電功率，以減少熱貯體質量， 從而達到增加功率而不增加用電量的目的。功率高、 熱貯體小， 則熱慣性小， 因此熱得快、 烹調或加熱速度快， 熱效率也高， 使用者耗用的電能反而降低。對生產(chǎn)廠來說， 熱貯體減小意味著成本下降。
?。?） 溫度可調。電熱板板面溫度應能適應各種不同使用溫度的要求。例如， 沸滾、 燒煮類烹調要求溫度為 100℃而煎炸類烹調則要求為140～180℃。過低達不到將食品煎炸至焦黃色的要求， 過高則食油易炭化， 因此，板面溫度在 120～350℃范圍內調節(jié)。
?。?） 便于清潔， 防磨蝕性能要好。
石墨電熱板注意
1. 此電熱元件所裝位置接觸面應平整無凹凸現(xiàn)象。
2. 此電熱元件應放置干燥， 避免浸水以影響它的絕緣性能。
3. 安裝時應先檢查安裝位置與電熱元件規(guī)格是否相符， 使用電壓是否一致。
4. 安裝以后應再檢查內六腳螺栓， 接線座螺栓及接線螺栓是否鎖緊， 以免熱脹冷縮影響產(chǎn)品的壽命。
5. 應在電壓下使用。
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